Любимые рецепты наших форумчан.

[Ellinvz]

Всем - здравствуйте!
Рохея, а почему перестали, запаслись на всю оставшуюся жизнь?
Не знала, Михаил Борисович, что продают такие приспособления, надо поискать. Но у меня 10-литровые бутыли с обычным горлом как у всех банок. Поэтому собираюсь сначала закатать железной крышкой, а потом проделать в ней дырку

[Рохея]

Ellinvz, здравствуйте.
Вначале заболел муж, затем вымерзли кустарники, 2 яблони погибли и так постепенно все забросили, в смысле -вино.

[XELEN]

Всем - здравствуйте!
Рохея, а почему перестали, запаслись на всю оставшуюся жизнь?
Не знала, Михаил Борисович, что продают такие приспособления, надо поискать. Но у меня 10-литровые бутыли с обычным горлом как у всех банок. Поэтому собираюсь сначала закатать железной крышкой, а потом проделать в ней дырку

У меня муж одевает медицинскую перчатку,делает иголкой в 1-2 пальцах дырочки.Через некоторое время они надуваются ( голосуют), а в дырочки выходит воздух. Перестали голосовать- все. Далее как описал Михаил Борисович.

[Ellinvz]

Рохея, мужу крепкого здоровья (да всем нам тоже)
XELEN, что можно перчатку, это слышала, но подумала как раз, что воздух будет выходить из-под неё и это не гут?

[Михаил Борисович]

Рохея писала:

Вино из яблок, вино из ягод, готовили почти 20 лет. Года 3 ничего не делаем. Очень вкусное вино из ирги, вишни,яблок. Конечно этим занимался муж, а я так- в подсобных... Вначале заболел муж, затем вымерзли кустарники, 2 яблони погибли и так постепенно все забросили, в смысле -вино.

Ellinvz писала:

Рохея, мужу крепкого здоровья (да всем нам тоже)

Рохея , присоединяюсь - здоровья Вам и Вашему мужу
Не падайте духом, все будет - хорошо
В прошлом году, (сами помните - писал) "перенесли" инсульт у жены . Но большое спасибо форумчанам за поддержку и хоршие советы, особенно Юлии , ее травяной рецепт - именно целебный (описано в "поболтушках") .
Вы правы, ягодное вино - вкуснее яблочного и не только из ирги, еще вкуснее из бузины (особенно вкусное - десертное); но ягодную "заготовку" (сок и жмых) нужно разводить водой, примерно: 1х10.
XELEN писала:

меня муж одевает медицинскую перчатку

Ellinvz писала:

что можно перчатку, это слышала, но подумала как раз, что воздух будет выходить из-под неё и это не гут?

Ellinvz, права - получится кислятина, а то и уксус яблочный будет в итоге.
Сложнее конечно, но лучше: "водяной затвор".

[XELEN]

Рохея, мужу крепкого здоровья (да всем нам тоже)
XELEN, что можно перчатку, это слышала, но подумала как раз, что воздух будет выходить из-под неё и это не гут?

Перчатку он одевает на 3литровую банку и обматывает изолентой или скотчем. Всегда все было нормально ттт

[Ellinvz]

Всем - большое Спасибо
Думаю, что ваши советы будут полезны не только мне

[Натикк1]

Форумчане, здравствуйте! Поделитесь, плиз, кто делает таким рецептиком: маринованный/квашеный чеснок. Смотрю что в продуктовых магазинах продают чеснок маринованный (или квашеный?) целыми головками прямо в шелухе и со стрелкой, т.е не разобранный на зубчики. А вот как это сделать самой?

[сестра Леночка]

Мы в Ташкенте мариновали. Так же как огурцы. Зимний чеснок почистить верхнюю шелуху, молоденький, а обёрточку оставить тоненькую. И так целиком в баночку поллитровую. И заливаешь маринадом. Он такой вкусный, хрустящий! Магазинный не пробовала, правда,. Но здесь в сибири не пробовала делать ниразу. Всё таки он тут злее на вкус. Надо попробовать.

[сестра Леночка]

Мы в Ташкенте мариновали. Так же как огурцы. Зимний чеснок почистить верхнюю шелуху, молоденький, а обёрточку оставить тоненькую. И так целиком в баночку поллитровую. И заливаешь маринадом. Он такой вкусный, хрустящий! Магазинный не пробовала, правда,. Но здесь в сибири не пробовала делать ниразу. Всё таки он тут злее на вкус. Надо попробовать.

[Натикк1]

Сестра Леночка, а как приготовить маринад? В смысле соотношение соль:сахар:уксус:вода? И еще вопрос, чеснок должен быть молодым, только выкопанным или пойдет и тот который копался месяц назад и уже чешуйки сухие и твердые?

[ivanova svetik]

Добрый вечер! В этом году было очень много яблок-сока сварила 100л ,а они всё падали,тогда мы решили сделать вино :чистого сока 2 бутыли по 20 литров добавили сахара 300г на литр и закрыли пробкой с трубкой,опущённой в воду,булькает уже месяц,но уже тише.Делаем первый раз...что получится пока не знаем.Как я поняла -нужно закрыть плотной крыжкой,когда булькать перестанет? Или можно оставить как есть с трубкой в воде?
Жалко если пропадёт,столько мук с соком...воды не добавляли.

[Ellinvz]

Здравствуйте, ivanova svetik,
говорят, что вино, в отличии от женщин, чем старей, тем лучше. Хотя сейчас... Думаю, следует держать его, сколько терпежу хватит Вы ведь похоже, по рецепту все сделали. У меня вино выстаивается примерно полгода

[ivanova svetik]

linvz-так это же хорошо,нам торопиться некуда,тем более Я отношусь к выпивке,чисто символически,рада бы но давление не позволяет,лучше сок.

[Ellinvz]

Вино из бузины или калины.
Сок — 0, 5 кг + вся отжатая мезга, сахар — 0, 5 кг (хотите послаще - можно добавить по вкусу), вода — 1л.
Ягоду слегка промыть (но лучше совсем не мыть), очистить от плодоножек, растереть в глубокой посуде и хорошо выжать сок.
Сок вылить в банку + мезга, добавить сахар и воду и поставить бродить на 3–4 недели (в темном месте). За это время нужно содержимое банки несколько раз перемешать чистой деревянной ложкой.
Когда сок по цвету - очистится, тщательно процедить, налить в бутылки и плотно закупорить. Вино (полусладкое) готово к употреблению.

Михаил Борисович, а косточки и здесь убирать?