Здравствуйте, Варвара!
Судя по описанию условий пребывания Ваших будущих питомцев

, можно много чего интересного посадить.
Прохлада в спальнях будет очень кстати для Араукарии, например. Это такая комнатная елочка. Ей как раз нужна прохлада, только с сухостью придется бороться с помощью нечастого опрыскивания, в остальном же она достаточно неприхотлива. Только обратите внимание на то, что она не очень быстро растет, поэтому покупайте ее исходя из своих декоративных желаний. У меня она стоит как раз в спальне, там тоже часто окно открыто. И стоит достаточно далеко от окна. Так что Ваше освещение ей должно подойти.
Если Вы хотите расположить цветы не только на подоконниках, но и в других частях комнат, то могу посоветовать обратить внимание на драцены. Их несколько разновидностей. Не требуют тщательного ухода. Как обычно - опрыскивание, подкормка. Смотрятся красиво и могут располагаться как на окне (где растут быстрей), так и в центре комнаты (хорошо смотрятся крупные экземпляры). Я, например, покупала парочку драцен маленькими. Они прижились и привыкли к микроклимату квартиры, окрепли и прибавили в росте, пока были на окне. А потом я их плавно перенесла на новое место жительства - в центр комнаты.
Таким же образом я поступила с фикусом "робуста". Два года он стоял на подоконнике....подрос и сейчас стал украшением моего зеленого островка в зале. Ростом почти полтора метра (тьфу-тьфу). Уход тоже несложный - полив, удобрения, "банные дни" иногда
На подоконниках у меня растут мои любимцы - фиалки и глоксинии. Уход за ними Вы, наверное, и называете "фанатизмом". Хотя, я ничего сложного в нем не вижу. Привыкла уже.
Очень неприхотливы суккуленты, я считаю. Молочаи красивые есть. Размножаются легко и приятно покрывают квартиру зеленым "одеяльцем".
Вообщем, Варвара, в нашем приятном деле

.....как понимаете...можно бесконечно советовать. Вы начните с малого, а потом сами почувствуете - нравится или нет. Я вот тоже никогда не думала что меня это так захватит, у меня после ремонта в квартире прошло всего три года...до этого я вообще цветы не жаловала...да они и не росли. А сейчас просто для мебели уже порой места не хватает!!!

И это здорово, честное слово!
Удачи Вам и успехов!