Спаржу можно употреблять в пищу и зеленую , до распускания "бутончика" листьев, до 8-10 см высотой , мне зеленая больше нравиться по вкусу напоминает зеленый горошек , только нежнее , весной когда дефицит зелени - супчики -супер. Желательно нагортать земляной вал побольше , очень любит огранику.
Есть спаржа разных сортов, но когда она уже распустится, практически не отличаются друг от друга. Я выращивала и зеленую и белую с фиолетовым оттенком. Весной ели, а летом добавляла в букеты
