Любимые рецепты наших форумчан.

[Михаил Борисович]

Ellinvz, здравствуйте.

ну, Вы даете

Да ничего, там сложного - нет.
Вот, пять лет назад: "правильный Захер" (дети и жена его - любят), пока приучился - намучился с ним.
А этот тортик - очень прост в приготовлении.
Вообще-то, кулинарии приучился - после инсульта жены, ведь - "стукнуло" нас в разгар лета, то в первый год - и заготовки на зиму, учился делать, особенно удались - джемы и варенье .

[ivanova svetik]

Ellinvz-Приветик! Никогда не поздно начать практиковаться,домочадцы оценят! Проверенно.

[Ellinvz]

Здравствуйте, здравствуйте, мои дорогие
"нас мало, но мы в тельняшках Разбрелся народ, большинству Украины, похоже, не до форумов
Сейчас посмотрела, чем отличается джем от варенья. Полагаю, у меня из яблок и груш получается нечто среднее после того, как я перестала их выдерживать в соде

[ivanova svetik]

Ellinvz-Приветик! Варенье,это когда ягодка к ягодке,а джем когда всё разварилось в кашу!
Ягоды я в соде никогда не замачиваю,зачем лишняя химия?

[Михаил Борисович]

Всем, доброго времени суток.
ivanova svetik, писала:

Ягоды я в соде никогда не замачиваю

А это-же, для чего - сода
Ну, да - для варенья из зеленых орехов, мы - соду применяли, для отстаивания "очищенных ореховых зеленцов"; а в ягоды- зачем

[ivanova svetik]

Приветик! Это Ellinvz-зачем то вымачивает яблоки..

[Ellinvz]

Ну, ребяты, вы даете (не все, конечно)
Я писала про ягоды
ivanova svetik, я яблоки не вымачиваю, а замачивала раньше в содовом растворе для того, чтобы они не разваривались. По-моему, обычная практика

[ivanova svetik]

Ellinvz-Приветик! У каждого своя метода!

[Михаил Борисович]

Всем, доброго времени суток.

Я сложнее шарлотки ничего не пекла

Ellinvz, тогда для Вас простая, быстрая, дешевая, но вкусная соленая шарлотка:
Соленный пирог- шарлотка, с тестом из майонеза:
- 3 яйца
- 100 г майонеза
- 250 г сметаны
- 1 ч.л. соли
- 1 стакан муки
- ½ ч.л. соды (погасить в сметане)
- Рыбная начинка (банка рыбных консерв) или мясная начинка, с тушенной капустой.
• разогреть духовку до 200 С.
• Все перемешать. Замесить тесто. Тесто должно получиться консистенции сметаны.
• Вылить половину теста на смазанную маслом сковородку, положить рыбную начинку, затем вылить остальную часть теста.
• Выпекать при температуре 200 С. Проверять на готовность после 30 минут.
Очень легкий, рецепт пирога. Начинку можно сделать из любых рыбных консервов. Подойдет: сайра, сардины, горбуша, лосось. Можно использовать и свою любимую начинку, кроме рыбной: грибы, капусту и т.д.

[ivanova svetik]

Михаил Борисович-Хороший рецептик! А это мой:

Заливной пирог с мясом!
2 яйца
0,5 ч.л.соли
1 стакан муки(просеять)
1 стакан кефира+0,5 ч.л соды
Начинка
300 гр сырого фарша
2-3 луковицы,соль ,перец
Замесить тесто,смазать противень маслом и выпекать половину теста 35 минут,потом сверху положить начинку и залить вторым слоем теста,и снова в духовку на 40 минут.Сверху смазать взбитым яйцом.

Приятного аппетита!

[Михаил Борисович]

Неплохой рецепт, Светлана Николаевна, но по времени - немного длительный: два раза тесто в духовку - "заносится".
Но все-равно - попробую , о впечатлениях - расскажу.
Да, вопросы: сырой фарш - пропечется между тестом
И - а не проще: начинку укладывать, между сырыми слоями теста и за один раз - выпекать

[ivanova svetik]

Приветик!
Можно и сразу положить,только выпекать чуть дольше! Мясо пропечётся,не волнуйтесь. Если обжарить заранее,мясо не будет таким нежным,как надо! Пробуйте.

[Михаил Борисович]

Все, убедили .
Сегодня-же - вечером попробую

[Ellinvz]

Спасибо, мои дорогие
После Нового года (хотелось бы и раньше ) обязательно попробую сделать и №1, и №2 Если получится - доложу (похвастаюсь) Не получится - промолчу
Прочитала тут намедни о пользе льняной муки. Кто-нибудь как-н. применял?

[Михаил Борисович]

Светлана Николаевна, попробовал пирог, по Вашему рецепту.
Вкусный и неплохой пирог, начинка - действительно пропеклась, с одного "захода" в духовку; но тесто - перед "моим" рецептом, немного проигрывает: плотное. Тесто у "моего" рецепта - нежнее и пышнее.
Вывод: в тесто - по "моему" рецепту - Вашу начинку