Любимые рецепты наших форумчан.

[Елена Б.]

Всем, доброго времени суток.
Повторяюсь, прошу быть внимательнее:
Сок вылить в банку + мезга, добавить сахар и воду и поставить бродить на 3–4 недели (в темном месте). За это время нужно содержимое банки несколько раз перемешать чистой деревянной ложкой.
Когда сок по цвету - очистится, тщательно процедить, налить в бутылки и плотно закупорить.

Михаил Борисович, извините, вот только сейчас собралась делать, ягоды готовы, только не поняла(раньше этим не занималась), зачем отдельно выжимать сок из протертых ягод, если мы потом смешиваем сок и мезгу.Я что-то не так понимаю?

[ivanova svetik]

Девочки приветик!
Хочу своих дрожжевых пирогов,мягких и вкусных....подкиньте рецептик свой.Яблоки пропадают-начинка уже есть!

[Михаил Борисович]

Доброго времени суток.
Елена Б. писала:

зачем отдельно выжимать сок из протертых ягод, если мы потом смешиваем сок и мезгу.

Елена Б., имелось в ввиду: ягоды - подавить и сок вместе с мезгой - в емкость, для брожения.
Давить лучше - руками, или деревянной толкушкой, поменьше - соприкосновений с металлическими предметами (толкушки, ложки и емкости).

[Елена Б.]

Доброго времени суток.
Елена Б. писала:

зачем отдельно выжимать сок из протертых ягод, если мы потом смешиваем сок и мезгу.

Елена Б., имелось в ввиду: ягоды - подавить и сок вместе с мезгой - в емкость, для брожения.
Давить лучше - руками, или деревянной толкушкой, поменьше - соприкосновений с металлическими предметами (толкушки, ложки и емкости).

Спасибо, Михаил Борисович! А то все было как-то неловко переспрашивать....
Скажите, а настойку или ликер из калины делают?

[ivanova svetik]

Елена Б.-из калины очень вкусная настойка! Сама не делала,но пробовала.

[Елена Б.]

Елена Б.-из калины очень вкусная настойка! Сама не делала,но пробовала.

ivanova svetik, так хочется узнать подробности...!

[ivanova svetik]

Набери инет,рецептов много,почитай.

[Елена Б.]

Набери инет,рецептов много,почитай.

Здравствуйте всем!
Рецептов действительно много. Вот самые простые, лежали на "поверхности":
"НАЛИВКА ИЗ КАЛИНЫ:

Ингредиенты:

Сок калины (свежевыжатый) - 200 грамм;
Сахар - 150 грамм;
Водка - 1 литр;
Вода - 1 стакан.
Способ приготовления:

1. Для начала давайте растворим сахар в воде.
2. Затем добавим в сладкую воду 200 грамм сока калины и 1 литр водки, всё тщательно перемешаем.
3. Далее разливаем настойку из калины по бутылкам и ставим храниться в прохладное место.
Ликер из калины. Самый простой способ

Отжать сок из ягод (любым способом, при котором не давятся косточки). Затем смешивают сок калины (2 стакана) с сахарным песком (2 стакана), затем добавляют 0,5 — 0,75 л водки. Количество водки можно изменить".
Я думала, может кто-то уже делал...
Вообщем, не важно. По рецепту Михаила Борисовича сделаю вино, и немного ягод хотела на ликер или на настойку.

[ivanova svetik]

Хороший рецептик.
А вот вам закусочка,сегодня пекла.
Рецепт нужен-напишу!

[Ellinvz]

Рецепт нужен-напишу!

Ждем-с

[ivanova svetik]

Ellinvz-пишите.
Пироги из быстрого теста.
Подогреть 1 стакан кефира до 25-30 градусов при помешивании всыпать 1 пакет сухих дрожжей+0,5 чайной ложки соли,0,5 стакана растительного масла(половину добавить сразу,а вторую половину,когда замешиваем тесто руками).Всё хорошо вымешивать и добавить 3 стакана просеянной муки.
Тесто готово,не должно липнуть к рукам.Накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 30-40 минут.Подходит быстро.Как поднимется опустите и пусть ещё немного постоит.
А мы готовим начинку на выбор:
Грибы+лук+картошка пюре
консервы рыбные в масле+рис+яйцо
капуста жаренная с яйцом и луком
творог+изюм+курага
Яблоки свежие +сахар
Приятного аппетита!

[Ellinvz]

Спасибо, Светлана!
Но с t кефира точно возникнет проблема Если ее пальцем измерять (я серьезно) 25 - 30 это еще не горячо?

[ivanova svetik]

Ellinvz-Привет!
С кефиром никаких проблем,сунула пальчик в кастрюлю-тёпленький и хорошо! Действуй не бойся всё получится! Легче некуда.

[Михаил Борисович]

Всем, доброго времени суток.
Светлана Николаевна, спасибо за подсказку - получились пироги - удачные , дети одобрили, а жена попросила, что-то - диетичнее и вот на прошлой неделе, просматривала в "YouTube - видео" с рецептами и мне предложила рецепт: "легкого", можно сказать - диетического и вкусного торта.
Позавчера вечером, жену отправил с кухни и приготовил этот тортик. В приготовлении - прост и действительно - вкусно, а главное: низкокалорийный.
Вот и рецепт:

Гречневый торт с творогом от Лизы Глинской (Победительница второго «МастерШеф», жена его любит просматривать):
Ингредиенты для теста:
Куриные яйца – 3 штук
Сливочное масло – 100 г
Cахар – 100 г
Ванильный сахар – 1 пачки
Разрыхлитель – 5 г
Гречневая мука – 100 г - я молол гречневую крупу
Пшеничная мука – 100 г
Грецкий орех – 50 г
Ингредиенты для кремовой начинки:
Творог – 500 г
Йогурт – 250 г
Желатин – 10 г
Цедра одного апельсина
Сахар – 70 г
Ингредиенты для сиропа:
Вода – 100 мл
Сахар – 50 г
Сок – из двух апельсинов
Приготовление теста:
Взбейте размягченное сливочное масло и сахар, добавьте по одному яйцу, затем муку гречневую и пшеничную с разрыхлителем. Замесите тесто.
На дно разъемной формы положите пергамент, промажьте его сливочным маслом. Влейте бисквит. Выпекать при температуре 170 градусов – 40 минут.
Приготовление кремовой начинки:
Разведите в холодной воде желатин и оставьте его набухать.
Тщательно взбейте творог с йогуртом, сахар и цедру одного апельсина до однородной консистенции.
После этого введите в полученную массу прогретый желатин.
Приготовление сиропа:
В сотейник на огонь поставить воду, сахар и апельсиновый сок. Когда жидкость закипит – снять с огня. Перелить в миску.
Готовый бисквит охладить и разрезать вдоль на две половинки. Полученные части пропитать сиропом.
Приготовление торта:
Один корж пропитанный сиропом поместите обратно в форму для запекания, сверху вылейте половину творожного крема и поставьте в холодное место на 15-20 минут.
После этого уложите сверху второй готовый корж. Снова слой творожной массы.
Положите в холодильник на 15 -20 минут. Достаньте из формы готовый торт.

Ссылка для просмотра в "YouTube":

dobre.stb.ua/2014/12/01/grechnevyj-tort-s-tvorogom/

[Ellinvz]

Михаил Борисович, ну, Вы даете
Я сложнее шарлотки ничего не пекла Повезло Вашим домочадцам